Boulangerie: Armoire fermentation contrôlée 1115 x 800 BFA BONGARD occasion

• Modèle à 2 portes et 1 cellule pour supports 1115 x 800 mm ( entrée par les 1115 mm ) (23 grilles existantes en l’état incluses)
• Capacité : Jusqu'à 120 Kg de masse de pâte

• Construction en panneaux isotherme haute performance 8 cm ( panneau de sol 9 cm)
• Monté sur pieds à vis non apparentes (hauteur, stabilité et planéité réglables)
• Entôlage de fond et éléments fonctionnels internes en acier inoxydable

• Portes à larges poignées sans relief et charnières sans déport
• Joints de portes aimantés clipsés (amovibles facilement)
• Accessibilité de maintenance étudiée pour plus de facilité

• Groupe de réfrigération logé en toiture de l’appareil ( avec système de récupération des condensat évitant la stagnation)

• Tableau de commande « OPTICOM » : (exclusivité Bongard )
  La température est régulée au degré près avec une stabilisation à chaque degré, pour une pousse lente qualitative au plus proche d’une fermentation naturelle
  • Boîtier avec commandes inclinées vers l’opérateur,
  • Antichoc et étanche à l'eau
  • Affichage clair et lisible
  • Cycles programmables (pré-refroidissement, blocage, remontée en température)
    avec possibilité de reprendre la main en cours de cycle
  • Mode manuel offrant positions étuvage, pousse lente ou froid positif
  • Fonction dormillon : oui
• Rappel de notice d'utilisation sur la porte

• MARQUE : Bongard ( France)
• Modèle : BFA 1115 x 800 1C/1P

• Encombrement : L 128 x P 110 x h 230 cm
• Profondeur max : 168 cm ( portes ouvertes)
• Poids : 430 Kg

• Alimentation : Monophasé – 230 V 50Hz – 9,3A
• Puissance : 2 kW

• Ambiance: prévu pour une utilisation en contexte tempéré ( 16°C à 32°C)

• Année de fabrication : 2011

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