Chambres de détente occasion

PRIX

Vente chambres de détente occasion - 3 annonces

Repose patons à balancelles BERTRAND cap. 352 baguettes

Repose patons à balancelles BERTRAND cap. 352 baguettes


32 balancelles de 148 cm • avec sa tablette de boulage rabattable • Capacité théorique : 50 litres de coulage, soit 352 baguettes (pâtons ±350gr), soit 288 pâtons pains (pâtons ±550gr) • Encombrement : 172 x 152 x h 130 cm • Alimentation : TRI/380V/50Hz

3650

Prix rénové : 3 650,00 € ht

Financement dès 124,98€/mois (2)

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Repose pâtons de boulangerie, 360 baguettes – BONGARD Type 4

Repose pâtons de boulangerie, 360 baguettes – BONGARD Type 4


40 balancelles en 140 cm – jusqu'à 9 pâtons de baguettes par balancelles • Capacité : 360 baguettes – 280 pains (pâtons de 630g maxi) • Pignons et arbre de transmission métalliques (meilleure durée de vie que les pignons composites sur des modèles plus récents)

3560

Prix rénové : 3 560,00 € ht

Financement dès 121,89€/mois (2)

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Chambre de détente – repose pâtons 400 baguettes GECOMA

Chambre de détente – repose pâtons 400 baguettes GECOMA


Plan supérieur totalement dégagé , Capacité : 400 baguettes 350 g – 280 pains 500 g • 40 balancelles 1m55 • Encombrement 184 x 140 x h 100 cm

3950

Prix rénové : 3 950,00 € ht

Financement dès 135,25€/mois (2)

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BERTRAND - BONGARD - CMO - JAC - LAMBERT - MATFOUR - STAF - SUBAL
Les plus grandes marques sont susceptibles d'être représentées chez Applanat!

Qu'est ce que la détente dans le processus de panification ?

Après la division (et souvent boulage) une période de repos doit être donnée aux pâtons avant de les façonner.
Les repose pâtons ou balancelles apportent une solution automatisée à cette étape de pré-fermentation:
Les pâtons y sont chargés et déchargés manuellement et/ou automatiquement dans des poches ou goutières en feutrine. La capacité de ces chambres de repos permettent de traiter plusieurs centaines de pâtons dans une même unité. Une fois chargés ils effectuent un cheminement temporisé dans l'enciente de l'appareil, favorisant la relaxation du gluten pour enfin être déchargés avec des caratéristiques optimales pour l'étape suivante de la panification: le façonnage.

(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial .

En raison des conditions sanitaires actuelles, des directives nationales et celles de l'OMS visant à endiguer la propagation du COVID-19.

Nos entrepôts ateliers et bureaux sont fermés jusqu'à nouvel ordre.

Nos sites internet Applanat.com et materiel-boulangerie-occasion.com restent opérationnels. Ne manquez pas aussi de découvrir notre page boutique sur leboncoin et de vous évader sur notre chaîne Youtube .

Nous vous remercions enfin de prendre contact dès que la situation sera revenue à la normale.

Recevez tous nos souhaits de bonne santé pour vous et pour vos proches, et encouragements à respecter scrupuleusement les consignes sanitaires données pour que nous retrouvions tous une situation normale le plus vite possible !

Persuadés de votre compréhension.

A très vite ...

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