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Double chambres de fermentation à chariots 600 x 800 - BONGARD

Double chambres de fermentation à chariots 600 x 800 - BONGARD occasion

Chambre de pousse professionnelle BONGARD occasion

Armoire de fermentation professionnelle BONGARD occasion

Intérieur chambre de pouce BONGARD occasion pro

Materiel vendu

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REF : CHAFER190322D

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Capacité : 2 x 2 chariot 600 x 800

Alimentation : TRI 400 V – 50 Hz

Dim. ext. : L 260 x P 230 x H 220 cm

Dim. Int. : L 120 x P 190 x H 200 cm / u

Bénéficiez d’un équipement professionnel de qualité avec cet ensemble de chambres de pousse BONGARD à chariots, vendu à petit prix chez Applanat, afin d’équiper votre fournil de boulangerie pâtisserie avec un produit fiable, rénové, nettoyé et garanti 6 mois !

Avec cette armoire de fermentation contrôlée vous pourrez stocker au moins 432 baguettes (calculé sur la base de 18 niveaux avec filets de cuisson à 6 alvéoles), sur chariots 600 x 800, dans les chambres afin de bloquer leurs fermentation (entre 2°C et 4 °C). La remontée en température s’effectue de manière automatique en fonction des paramètres choisis préalablement pour un réchauffement des paliers géré et régulé sans intervention. Pour finir, en fin de cycle la température est stabilisée et offre la possibilité d'un "dormillon" , provoquant un retour en froid, bloquant à nouveau la pousse une fois le niveau de fermentation souhaité atteint.

Configuration : 2 cellules avec ferrages des portes à droite
Panneaux isothermes à mousse polyuréthane injectée de 60 mm d’épaisseur
Facilité d’assemblage par crochets excentriques
Panneaux de sol : non
Froid positif ventilé
Régulation électronique
Hygrostat électromécanique
Groupe frigorifique logé sur le toit (température ambiante 30°C max)
Gestion des pâtes oubliées
Paliers de réchauffement et /ou remontée constante de la température (degré par degré)
Utilisable en blocage, pousse lente ou fermentation traditionnelle

Marque : BONGARD
Encombrement total : L 260 x P 230 x H 220 cm
Dimensions intérieur unitaire : L 120 x P 190 x H 200 cm
Passage de porte : L 100 x H 190 cm
Épaisseur d’isolation : 60 mm
Alimentation : TRI 400 V – 50 Hz

Chez APPLANAT la rénovation incluse que nous effectuons sur ce type d’équipement est un vrai travail de fond ( mécanique, électrique, esthétique) ; vous assurant d’acquérir un appareil gratifié d'une valeur ajoutée significative et qui vous accompagnera dans le travail pour de nombreuses années encore.

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- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

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