Four à sole 5,34 m2 à enfourneur escamotable • Fringand Topelec 5 étages occasion

• Four de boulangerie au gabarit compact : 3m² de surface au sol

• Configuration: 1 voie 5 étages (caisson supérieur pâtissier)
  • fonctionnement indépendants de chaque étage

• Surface totale utile : 5,34 m²
• Soles : 90 x 120 cm

• Capacité et productivité indicatives :
  • Par cycle, par étage : 10 à 11 pains de 400g / 14 à 15 baguettes de 250g / ± 100 croissants.
  • Par cycle, à plein régime  : 50 à 55 pains de 400 g / 70 à 75 baguettes de 250g. / 500 à 550 croissants.
  • Productivité horaire indicative : 100 à 165 pains ( 2 à 3 cycles) / 140 à 225 baguettes de 250 g (2 à 3 cycles) / 1500 à 2200 croissants ( 3 à 4 cycles)
    
    Nb : 7 à 10 fournées/h de pains au total sur les 5 niveaux sont théoriquement possibles … si cadencées efficacement.

• Enfourneur/défourneur escamotable intégré
  • bouche supplémentaire spécifique au sol.

• Commandes modernes manuelles tactiles : indépendantes à chaque étage
  • fonctionnement simples avec l'essentiel : température sole et voute, buée ( temporisable) , horloge , minuterie, démarrage programmé

• Ergonomie de travail: commandes à droite / enfourneur à gauche ( vu de face par l'opérateur)

• Marque : Fringand ( France)
• Gamme : Topelec
• Type : 90/120/5

• Encombrements :
  • Largeur en façade : 145 cm
     
  • Profondeur au sol : ± 200 cm
  • Profondeur à la casquette : ± 225 cm
  • Profondeur avec enfourneur ( in/out) : 245 / 335 cm
     
  • Hauteur à la casquette : 225 cm
  • Hauteur max : 255 cm (espace technique supérieur nécessaire inclus)

• Alimentation : TRI/400V/50Hz
• Puissance : ± 27,3 kW

• Année de fabrication : 2019

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